醤油ベースにうま味、風味を時差配合し、
おやつ、おかず、おつまみに、
おいしく召し上がっていただけるよう
仕上げました。
※小麦・大豆を使用しています。
◎ニンニクしょうが醤油 >> 特いち
◎辛味醤油 >> 砂ずり
◎ニンニク醤油 >> 軟こつ
ミネラル豊富な国産ブランドの
焼き塩をベースに仕上げた
手羽先専用のタレです。
◎塩山椒 >> 鉄ぽう
醤油にごま風味を加え、
冷蔵庫で冷やして美味しく召し上がれる逸品です。
※小麦・大豆を使用しています。
◎ピリ辛ごま醤油 >> ごまの樹
パン粉の大きさ、揚げた時の色まで吟味し、
肉、卵、パン粉のバランスを最適な分量で
仕込んでいます。
※小麦・大豆を使用しています。
◎ソース >> 小ばん
鶏肉の赤みについて
肉は加熱すると白っぽく変色しますがまれに赤く発色する場合があります。
これは熱が通っていても生じる現象で、いわゆる【ピンキング】といわれるものです。
理由は鶏肉に含まれる成分である「亜硝酸」と「ミオグロビン」の反応によるものです。
また、生姜や玉ねぎと反応しておこる場合もあります。
加工肉のハムやソーセージに見られます様に、これらの加工肉は赤みが見られます。しかし、生ではありません。
これは、上記の現象を利用して美味しそうに見せるものです。
食べて大丈夫です。
（ピンキング）
食べて大丈夫ですが気になる様でしたら返金致しますのでご連絡ください。
食べないでください。お手数ですが店舗までご連絡下さい。
